越後のしょうゆたい焼き

新潟市東区寺山に、海鮮寺山という魚屋さんがあります。住宅街の町中にあって、他店とは一風変わった特徴を持つこの店との出合いが当店の原点になっています。

モッチモチの生地に、この魚屋さんが手づくりしている鯛の出汁しょうゆを少し加えて、オリジナルの味ができあがりました。
さめてもおいしい、鯛のしょうゆがほんのり香る、これが越後のしょうゆたい焼きです。